萝卜糕是什么做的

萝卜糕是哪里的特色小吃

萝卜糕是福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。

萝卜糕，闽南地区称之为“菜头粿” ，是中式传统的糕点，老广记忆中的传统美食之一。口味咸鲜味，主料有小麦面粉、白萝卜、腊肉（生）、辅料为虾米。萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是过年时最应季又最讨好的蔬菜。采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。它是一种冬春适令小吃，家庭常在年节制作。这种糕点吃法多样，在我国闽南、广东等地区都可有卖，价格便宜，好吃又营养。

萝卜糕是什么做的

小麦面粉、白萝卜、腊肉（生）、虾米。

港式萝卜糕的做法

主料：白萝卜1000克、粘米粉200克、海虾米20克、广式腊肠1节、金华火腿10克、水发香菇4朵

辅料：生花生仁20克、胡椒粉适量、蚝油适量、鸡精适量、白糖1/3茶匙、油30毫升

步骤：

1.萝卜擦成丝，略控一下水分。

2.上锅开水烫软，滤干待用。

3.准备原料。金华火腿最后先蒸一下。原谅利用工余时间（晚上）做的，灯光不好

4.虾米、金华火腿、腊肠、香菇切碎。中小火，用30毫升油，先下腊肠煸出油，再下金华火腿、再下虾米、再下香菇炒香关火。也可以加适量的洋葱粒一并炒，口感层次更好。

5.倒入萝卜丝，放入粘米粉，加入胡椒粉、鸡精、糖、蚝油拌匀，如口味偏淡，可再加一点点盐。静置15分钟，让所有材料味道互相浸透。

6.花生仁略改刀，撒入拌匀。

7.模具用油纸垫好，倒入萝卜丝，压平压实，中大火上锅蒸半小时。

8.取出切片，每片厚度约1厘米。

9.平底锅放少许油，煎至两面金黄即可。

萝卜糕的营养价值

助消化：

白萝卜也可以说是有益消化的代表性食物；因为含有丰富的淀粉酶(Diastase)，而有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化。多吃白萝卜泥或萝卜糕，能够改善胃不舒服，消化不良的毛病；口腔内容易发炎的人也应多吃。白萝卜属于冷性食物，容易胃寒的人切忌生食，最好煮熟或蒸熟后食用。

减肥：

萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

防癌抗癌：

萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌 有重要作用。

预防富贵病：

萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

解毒：

萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。