蒜苔有什么营养

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蒜苔是大蒜的嫩芽，富含丰富的营养物质。蒜苔中含有大量的维生素C、维生素B6、锌、铜和锰等矿物质，同时还含有蛋白质、纤维素和多种氨基酸。蒜苔还含有一种叫做丙硫氨酸的物质，它具有抗氧化和抗炎作用，有助于提高免疫力和降低炎症反应。此外，蒜苔还含有一些硫化物，这些化合物具有抗菌和抗癌的潜力。

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