首先，准备新鲜的小龙虾，去除杂质和泥沙，然后将锅中水烧开，加入适量盐和料酒，放入小龙虾焯水煮熟，至虾壳变红。
过程中可以加入姜片和葱段提升味道。
煮熟后立即捞出，放入冰水中过凉，保持肉质鲜嫩。
最后，将煮熟的小龙虾码放在盘中，配以酱油、花椒、蒜蓉等调料蘸食。
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