1、采食习惯不同：绵羊喜食非禾本科草、阔叶草和草本植物，而山羊喜食灌木嫩枝叶，包括植物的叶、茎和嫩枝。2、角的不同：大部分绵羊无角，仅少数有角，而大部分山羊有角，仅少数无角。3、染色体不同：绵羊的染色体有二十七对，山羊的染色体有三十对。4、叫声不同：绵羊的叫声要柔软一些，而山羊的叫声比较洪亮绵长。
绵羊是牛科绵羊属的一种常见的饲养动物。身体丰满，体毛绵密。头短。雄羊有螺旋状的大角，非常有威严但其实是起好看的作用，雌羊没有角或仅有细小的角。毛色为白色。
绵羊在约11000年前在西南亚地区被最早驯化。绵羊现在世界各地均有饲养，性情既胆怯，又温顺，易驯化。高度驯化的饲养品种多为常年发情，地方放牧品种为季节发情，多在秋季、冬季发情。
山羊又称夏羊、黑羊，是人类最早驯化的一种家畜。据推测，在10000多年前的新石器时期，人类已经开始了驯养山羊的历史。学者大都认为，在西亚山区驯化的山羊，随着游牧民族的迁徒，被带到非洲、欧洲和亚洲各地。有证据表明，我国也是驯养山羊最早的国家之一。