柠檬保存宜冷藏，因为柠檬放在冰箱中冷冻会将柠檬的细胞冻坏，出现冻害、冷害反应。柠檬在冷冻过程中会降低柠檬的营养价值，拿出来后会变得软软的，像坏掉的水果一样。
柠檬冷冻的危害
1、会将柠檬的细胞冻坏，导致柠檬出现冻害、冷害反应，降低柠檬的营养价值。
2、柠檬冷冻后水分会大量流失，解冻后食用口感会差很多。
吃柠檬的好处
1、可以预防和治疗高血压和心肌梗塞症状，因为柠檬中含有丰富的维生素，可以增强血管的弹性和柔韧性，食用后可以预防心血管疾病。
2、柠檬中含有的维生素和有机酸有着抗氧化的作用，经常食用可以促进皮肤的新陈代谢，有抗衰老的功效。
3、可以加速血液循环，增进肠胃的消化功能。
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