1、牛肉干长白毛了不能吃的。
2、白毛物质属于一种霉菌，此时的牛肉干已经变质，切勿继续食用，牛肉干长白毛是因为存放环境比较潮湿，从而导致霉菌物质的滋生，应该将牛肉干装入密封袋中，存放于冰箱冷藏区，即可防止发霉变质。
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