1、把买回来的海蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的海蛏子放入盆中，期间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。
2、静置大约20～30分钟后，就会看到海蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，海蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在海蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。
3、捞出吐尽泥沙的海蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。
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