为了减肥多吃蔬菜对防治高血压和美容确实有一定的作用，蔬菜有以下特点：
（1）低热量，吃多一点也不容易长胖
（2）能提供多种维生素和矿物质
（3）脂质含量低
但是光吃蔬菜会造成营养不平衡，蔬菜中含蛋白质较少，人体的肌肉、内脏、血液、皮肤和毛发都是由蛋白质来合成、修补的，外脑的生长、酶和激素的制造也需要蛋白质作为原料。不吃肉食容易引起浮肿、低血压、营养不良、儿童发育迟缓、女性月经不调等不良后果。
总之不能为了减肥不吃肉，只是可以控制，多吃白肉、瘦肉，少吃肥肉和动物皮。
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