1、主料:鸭蛋10斤。
2、辅料:食盐400克、高度白酒100克。
3、鸭蛋清洗干净,用毛巾擦干后放阴凉通风处风干鸭蛋表面的水分。
4、把高度白酒倒入小碗中,把鸭蛋在白酒中滚几下,让鸭蛋表面都沾上白酒。
5、盐倒入盘中,把沾好白酒的鸭蛋在食盐中滚一下。
6、放入袋子里,依次做好所有的鸭蛋,然后把袋子口扎紧,多套几个袋子,放阴凉处腌制20---30天。
7、腌好后,用水清洗后下,放入蒸锅蒸熟即可。
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