陈皮泡水喝有什么好处 陈皮有什么功效

陈皮有什么功效 陈皮泡水喝有什么好处

家有陈皮，最能解鱼蟹毒，消肚胀

《随息居饮食谱》云：陈皮，润肺，析酲，解渴。

每当看见橘子，总不免念起“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”的诗句。普通人眼里，橘子好看又好吃，日常消遣很不错，而在中医眼里，橘子可是药食同源的上乘果品，不仅果肉的药用价值较高，皮、核、络、叶更是地道药材。平日我们吃橘子都会把橘子皮剥掉，橘络扔掉，橘核吐掉，实际上，就日常保健来说，它们才是名副其实的珍宝。

吃橘子把橘络剥得干干净净非常可惜。因为橘络有通经络、消痰积的作用，对老年慢性支气管炎、肺气肿、感冒咳痰等均有治疗作用。

做菜的人都知道，有种东西叫陈皮，它其实就是橘皮晒干之后得来的。陈皮可以去腥增香，解鱼蟹毒，化痰下气。在家时，我只要闻到陈皮味，就知道母亲肯定又炖汤了。

陈皮的做法其实很简单，先煮一锅开水，把冲过水的橘子放到锅里泡20分钟后捞出来，再把橘子放进面粉和清水混合的盆里揉搓冲洗。待橘子的水分擦干后，剥掉橘皮，把橘皮放在阳光下，橘白朝上。晒干之后放入玻璃瓶中存3个月，再取出，这时橘皮会变软，待都变软后再风干，密封保存，随用随取就可以了。

橘皮上通常有很多细菌、农药，还有上市前的人工果蜡，浸泡和面粉清洗可以彻底去除它们。并且橘皮有挥发性，因此，密封时一定不要用塑料瓶或保鲜盒。

有人可能问了，既然橘皮就是陈皮的原料，那我平时可不可以直接用新鲜的橘皮代替陈皮呢？答案是不可以。为什么？因为新鲜的橘皮和陈皮虽然看似是一种东西，但是它们所含的挥发油不同，新鲜的橘皮我们可以很明显地闻到非常清香的味道，它有醒神、醒脑、醒胃的功效。陈皮的挥发油变少了，但别的东西多了，因此它就有更多的燥湿化痰、除胀理气的功效。

生活中，如果哪天您吃撑到了，就可以喝杯陈皮生姜茶，对腹胀、消化不良有不错的功效。

准备陈皮半张，生姜3~5片，一起煮水后饮用。也可以加适量红糖。嫌麻烦的用沸水冲泡15分钟也可以。1次1杯，1天2~3次。不过，橘皮生姜茶性味偏温，所以有上火症状或者阴虚火旺者不宜饮用。

橘子的果肉酸酸甜甜，非常可口。有些朋友对酸味比较敏感，如果怕橘子太酸，这里有个小妙招：将橘子放进微波炉加热后再食用，橘子会变得甘甜可口。但无论用烤箱或微波炉加热都不可过度，以免破坏果肉营养，影响食疗功效。

对于小孩子来说，烤熟的橘子会更适合他们的肠胃。将洗净的橘子以锡箔纸包好后，放入烤箱中，中火烤约8分钟后剥皮食用，这时不但橘香四溢，而且烤过的橘皮营养会渗入果肉，不仅能达到润肺生津、止咳化痰的作用，还可以改善橘子的凉性。

橘子性凉，燥热的秋天和干燥的冬天是吃橘子的最佳时机。但是橘子含糖量高，热量较大，如果一次食用过多，就会“上火”，诱发口腔炎、牙周炎等症，所以，不宜多吃。

橘子酱

1.材料：橘子600克，冰糖120克，柠檬汁40克，糖浆适量。

2.做法：

（1）橘子剥皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分，大约用1/5果皮即可，皮太多了做出的酱就会过于苦了。

（2）果肉横切两刀，顺便去除橘核。

（3）锅里烧水，放入切好的橘子皮，煮开后把水倒掉，这样可以去掉橘皮的苦味。

（4）煮过的橘皮放入料理机，加一小杯水打成泥。

（5）果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮。

（6）挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有些黏稠时，加入两汤匙糖浆，边煮边搅拌，直至黏稠。

3.功效：去肺热，清胃火，开肠胃。

橘子米酒饮

1.材料：橘子2个，米酒一汤勺，冰糖适量。

2.做法：

（1）橘子去皮，取出橘瓣。

（2）锅内放适量水，水烧开后倒入米酒和橘肉，煮3~5分钟，再加入冰糖即可。

3.功效：暖肺和中，解酒。