1、新鲜竹笋500g、干辣椒10g、花椒少许、姜少许、蒜3-5个、草果2个。
2、新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。
3、开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果。
4、竹笋初加工后，放入制作好的水中。
5、头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用。
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