锅巴相信大家都有吃过,它非常的香脆口感也特别好,所以也深受很多的欢迎,同时它也是一样老少皆宜并且大人小孩也都爱吃的食物。很多家庭都会自己学习配方在家里自己制作锅巴吃,但是制作起来并不是想象的那么简单的。对于厨房新手小白来说很容易造成炸不酥的问题,这究竟是为什么会不酥呢?
方法一:
可能是米没有蒸透蒸熟,不熟的米饭后续做锅巴是无法完全达到膨化的效果的,而且水分过多的米饭后续做锅巴则会特别费劲很难烤干,所以我们米饭最好要放冰箱冷藏隔夜。
方法二:
可能因为锅巴出现厚薄不均的情况,做的时候没有完全贴合紧密导致炸不酥,所以我们可以将米饭捏成小饼。
方法三:
可能是因为模具预热不够温度达不到,米饭还没膨化就已经烤硬了。所以我们需要预热好模具。
方法四:
听到响声是米饭在膨化的过程,所以不要频繁的打开模具,频繁打开模具会使米饭瞬间消失水分烤干烤硬,影响膨化的效果。所以主要我们把火要保持中小火,然后上色的时间要把握好,等到锅巴颜色变成差不多都是均匀的浅棕色后,从模具上夹下来放在晾网上晾凉后即可。
以上就是为什么锅巴炸不酥的具体解决办法,相信大家通过上述的内容都能学会如何操作。
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