1、和面加白糖。
2、和面时加入白糖既能改良口感,是馒头吃起来有丝丝甜味;为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分,既间接的缩短了面团的发酵的时间,快速发面,又是面团质地更加松软,膨大。
3、酵母吸收面粉里的糖,使面团膨胀,因此糖能促进发酵。但是,用量也是不能过多,多了会/p>
3、酵母吸收面粉里的糖,使面团膨胀,因此糖能促进发酵。但是,用量也是不能过多,多了会影响发酵。在做开花馒头时,糖是必须要加的,加了糖开花效果更好,加糖多时可以用耐高糖酵母。
以上就是关于蒸馒头什么时候放白糖的介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用。
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