脂肪酸从头合成的还原剂是

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NADPH。在脂肪酸从头合成过程中，NADPH作为一种重要的还原剂，参与了脂肪酸合成的还原反应，NADPH通过提供电子，将乙酰CoA还原成丙二酸单酰CoA，这是脂肪酸合成的起始步骤，此外NADPH还参与了脂肪酸合成过程中的一系列还原反应，保证了脂肪酸合成的顺利进行。

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