腐竹泡发后需要焯水吗

来源：筏尚旅游网

大多数情况下，腐竹泡发后直接使用即可。
腐竹经过充分浸泡至软化后可以直接用于烹饪，因为其在加工过程中已经基本熟化。焯水可能会使腐竹破碎，影响口感，并可能导致部分营养流失。
如果担心豆腥味或为了进一步杀菌，可以在某些菜肴制作中考虑短时间焯水。这取决于个人习惯以及具体的菜品需求。

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