亚麻籽油爱起油皮怎么回事

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该油爱起油皮的原因是稳定性和抗氧化性较差。
亚麻籽油的氧化稳定性较差，在加热过程中，各种复杂的反应会产生不同类型的降解产物。
亚麻籽油中的亚麻酸是一种非常怕热的物质，一旦被加热超过45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长，亚麻酸被破坏的越严重。

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