脂肪酸的测定方法

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1. 脂肪酸酸价是衡量油脂中游离脂肪酸含量的指标，它指的是中和一克油脂中所有游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
2. 在进行酸价测定时，加入乙醇的主要目的是为了稀释样品，以便于后续的滴定实验。

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