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鹿茸菇煲瘦肉年夜饭的寓意

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鹿茸菇煲瘦肉年夜饭的寓意是喜事大发、合家兴隆。鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌,学名珊瑚菌,子实体直立,向上分叉成丛生的细枝,肉质,一般高数厘米至10余厘米,状如扫帚或珊瑚,又像幼小的鹿角,故名。鹿茸菇中含有丰富的蛋白质、维生素和其它营养成分。经烹调后,脆松适度、味道可口,如果配上猪、鸡肉共炒,则食味更加鲜美,胜过鸡、鸭、鱼、肉单做的荤菜。山区适于鹿茸菇生长。食法很多,烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可。

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