泡椒炒猪肝是一道辣味十足、口感Q弹的家常菜品。以下是一种简单的家常做法：
所需食材：
- 猪肝：300克
- 泡椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
-老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 生粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将猪肝切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉和鸡精腌制15分钟。
2. 将泡椒剁碎备用。
3. 热锅冷油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肝片翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中再次倒入适量的油，放入泡椒炒香。
6. 将炒好的猪肝片倒入锅中，加入适量的老抽调色。
7. 平底锅中加入适量的清水，加入少许盐和糖调味。
8. 倒入猪肝片，加入生粉勾芡。
9. 炒匀后，装盘即可。
这是一道简单又美味的泡椒炒猪肝家常做法，希望你喜欢！
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