麻腐饺子馅的做法如下：
材料：
- 麻腐200克
- 肉馅200克
- 葱末2颗
- 姜末适量
- 酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 香油适量
步骤：
1. 将麻腐切成小丁备用。
2. 将肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、酱油、料酒、蚝油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 加入麻腐丁，再次搅拌均匀。
4. 加入适量的香油，搅拌均匀。
5. 将饺子馅放入饺子皮中，包成饺子的形状。
6. 做好的饺子可以蒸、煮或者煎熟即可。
温馨提示：
- 可根据个人口味加入蒜末、辣椒粉等调料增加味道。
- 饺子皮的做法可以根据自己的喜好选择购买现成的或者自己制作。
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