花生莲藕炖猪脚的做法如下：
材料：
- 新鲜猪脚：500克
- 干花生：150克
- 莲藕：2根
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将猪脚放入沸水中焯水，捞出后冲洗干净。将猪脚切块备用。
2. 将花生用水泡发一段时间，然后沥干水分备用。
3. 莲藕去皮，切成块状备用。
4. 热锅，加入适量植物油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
5. 加入猪脚块煸炒至变色，再加入料酒炒匀。
6. 倒入足够的清水，水量应该稍微超过猪脚。盖上锅盖，煮沸后转小火慢炖1小时。
7. 加入花生和莲藕块，继续炖煮30分钟，直至猪脚、花生和莲藕变得柔软入味。
8. 最后加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
这道花生莲藕炖猪脚非常适合秋冬季节食用，营养丰富，滋补身体。
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