木耳是一种常见的食材，一般通过烹饪来食用。要判断木耳的真假，可以从以下几个方面入手：
1. 观察外观：真正的木耳应该是呈现出深褐色或者黑色的颜色，表面应该光滑而有光泽，没有斑点或者污染。如果木耳颜色过浅或者有明显的斑点，可能是假冒产品。
2. 听听声音：把木耳放在手中捏一捏，真正的木耳应该有一定程度的韧性，会发出松脆的声音。如果木耳非常柔软或者没有声音，可能是假货。
3. 闻一闻气味：真正的木耳应该有一种清香的味道，没有任何异味。如果木耳有刺鼻或者异味，可能是假货。
4. 尝一尝口感：真正的木耳应该有一种嚼劲，口感略微有些咬劲，不会过于软烂。如果木耳过于软绵或者没有咬劲，可能是假货。
另外，购买木耳时应选择正规的商家或者品牌产品，避免购买来源不明的产品，以减少购买假货的可能性。
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