互联网电视牌照的政策和法规在不同国家或地区可能有所不同，我会以中国为例来回答你的问题。
在中国，互联网电视牌照的政策和法规一直在不断变化。近年来，随着互联网和移动互联网的快速发展，互联网电视行业也迅速崛起。为了规范这一新兴行业，中国政府陆续出台了一系列相关政策和法规。
首先，需要获得互联网电视牌照才能从事互联网电视业务。获得牌照需要符合一定的条件，比如要求公司注册资金、技术实力、内容审核等。同时，持牌企业还需要遵守相关的内容审查、用户隐私保护、广告监管等规定。
其次，政策和法规的变化可能会带来经营风险。比如政策调整可能导致业务模式的调整，牌照审批的不确定性可能影响投资者的信心，内容审查的加强可能导致节目内容的调整等。
针对这些风险，管理者可以采取一些具体的应对措施。比如，及时关注政策和法规的变化，与监管部门保持密切沟通，建立合规团队，加强内部管理和风险控制，保持灵活的经营策略，寻求多元化发展等。
总之，互联网电视牌照的政策和法规变化和风险需要管理者高度重视，及时调整经营策略，加强合规管理，降低经营风险。