首都医科
大学附属 北京朝阳 医院。隔 夜菜的合 理保存与 频率都应 注意:。 1. 合 理保存能 够预防细 菌滋生: 隔夜菜如 果能够合 理地进行 保存,可 以吃,也 能够补充 身体所需 营养。2 . 不合 理保存会 影响身体 健康:隔 夜菜没有 合理地进 行保存, 会导致细 菌滋生, 并影响身 体健康, 导致恶心 呕吐、腹 泻等症状 ,严重者 还会中毒 。3. 合理保存 也尽量少 吃:偶尔 吃一次隔 夜菜并不 会影响健 康,但也 要避免经 常吃,平 时做菜时 不要做得 太多,选 择新鲜食 材,保存 时使用保 鲜膜,食 用前加热 。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
晚上吃不完的菜放到冰箱里第二天还可以再吃吗8
肉菜可以,绿叶蔬菜、熟的河鲜、海鲜和凉拌菜不可以。
放在冰箱里的荤菜,只要再吃之前彻底加热,可以保存1-2天,虽然损失一些B族维生素,但蛋白质可以完全保留,也不至于产生有害物质。而绿叶蔬菜储藏中容易产生亚*盐,其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。
熟的河鲜、海鲜存放时间长了,易产生蛋白质降解物,会损伤肝肾功能,甚至产生毒素。而凉拌菜因为受到的污染比较多,即使冷藏也很容易变质。
扩展资料
食用过夜菜的注意事项
1、为尽量减少有害物对机体的影响,剩余的熟食存入冰箱保鲜时最好选用玻璃或瓷器皿密封分类存放。冰箱内的食物再次食用时,要彻底高温加热。
2、生鲜肉类最好即买即食,如果不能一次用完,最好放在冰箱中冷冻,这是保存生鲜肉类最好的途径。
3、要提前分装,如果食物吃不完,就应当在出锅时分装到不同的盘子里,其中一份稍微凉下来之后就放入冰箱,这样菜中细菌的“基数”很低,第二天甚至第三天,热透了再吃,都没有问题。如果已经在外面放了两三个小时,又用筷子踊跃翻动过了,保质期就会缩短。
参考资料来源:人民网—网传8种隔夜菜吃了会中毒 怎么处理不浪费
晚上吃不完的菜放到冰箱里第二天还可以再吃吗8
肉菜可以,绿叶蔬菜、熟的河鲜、海鲜和凉拌菜不可以。
放在冰箱里的荤菜,只要再吃之前彻底加热,可以保存1-2天,虽然损失一些B族维生素,但蛋白质可以完全保留,也不至于产生有害物质。而绿叶蔬菜储藏中容易产生亚*盐,其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。
熟的河鲜、海鲜存放时间长了,易产生蛋白质降解物,会损伤肝肾功能,甚至产生毒素。而凉拌菜因为受到的污染比较多,即使冷藏也很容易变质。
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食用过夜菜的注意事项
1、为尽量减少有害物对机体的影响,剩余的熟食存入冰箱保鲜时最好选用玻璃或瓷器皿密封分类存放。冰箱内的食物再次食用时,要彻底高温加热。
2、生鲜肉类最好即买即食,如果不能一次用完,最好放在冰箱中冷冻,这是保存生鲜肉类最好的途径。
3、要提前分装,如果食物吃不完,就应当在出锅时分装到不同的盘子里,其中一份稍微凉下来之后就放入冰箱,这样菜中细菌的“基数”很低,第二天甚至第三天,热透了再吃,都没有问题。如果已经在外面放了两三个小时,又用筷子踊跃翻动过了,保质期就会缩短。
参考资料来源:人民网—网传8种隔夜菜吃了会中毒 怎么处理不浪费
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