解放军总医院。含有硝酸盐和蛋白质的隔夜食物不宜食用：。1. 含有硝酸盐类食物：蔬菜如白菜、菠菜、芹菜等放置过久会在硝酸盐还原菌作用下形成亚硝酸盐，食用后可能会导致中毒或胃肠道不适症状出现。2. 含有蛋白质类食物：豆制品、海鲜、肉类、蛋类等蛋白质含量高的食物也不宜隔夜食用，长时间放置蛋白质会发生变质，食用后可能会导致胃肠道不适症状出现。3. 不管是哪种隔夜食物都不建议食用，储存过程应严格控制。如果需要食用隔夜食物，应分类用保鲜膜或带盖的容器存放在低温环境中，以减少食物变质的可能性。
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哪些食物不宜存放过夜？
煮熟的白菜，开盖的果汁，酸奶，家里如果潮湿开袋小食品不要过夜，茶，啤酒，咖啡，奶油等