在应对人力资源环境中的人力资源规划和战略的制定时，管理者可以采取以下步骤：
理解组织战略目标：首先，管理者需要充分理解组织的战略目标。这可以通过与高层管理层进行沟通和讨论来实现。只有明确了组织的战略目标，才能确保人力资源规划和战略的制定与之相一致。
分析现有人力资源状况：管理者需要对当前的人力资源状况进行全面分析。这包括了员工数量、员工的技能和能力、员工的离职率等因素。通过对现有状况的分析，可以帮助管理者了解组织的人力资源需求和缺口。
预测未来的人力资源需求：基于组织的战略目标和对现有状况的分析，管理者需要预测未来的人力资源需求。这可以通过考虑组织的发展计划、市场趋势和行业变化等因素来实现。预测未来的人力资源需求将帮助管理者制定合理的招聘计划和培训计划。
制定人力资源规划：在预测了未来的人力资源需求后，管理者需要制定相应的人力资源规划。这包括了招聘计划、培训计划、绩效管理计划等。人力资源规划需要与组织的战略目标相一致，并且具备灵活性，以适应未来的变化。
实施人力资源战略：一旦制定了人力资源规划，管理者需要将其转化为具体的行动。这包括了招聘合适的人才、提供适当的培训和发展机会、建立有效的绩效管理体系等。通过有效实施人力资源战略，可以确保组织能够拥有合适的人才，并促进员工的发展和士气的提高。
监测和评估：最后，管理者需要监测和评估人力资源规划和战略的实施效果。这可以通过制定关键绩效指标、定期进行员工调查和评估等方式来实现。监测和评估的结果可以为管理者提供反馈和改进的机会，以持续提升人力资源规划和战略的有效性。
综上所述，应对人力资源环境中的人力资源规划和战略的制定需要管理者全面了解组织的战略目标，分析现有人力资源状况，预测未来的人力资源需求，制定相应的人力资源规划，实施人力资源战略，并监测和评估其效果。这些步骤将有助于管理者提高组织的人力资源管理效能，实现组织的战略目标。