组织结构的人员编制和薪酬福利水平是企业管理中的重要问题，它关系到组织的效率和员工的福利。下面是确定组织结构的人员编制和薪酬福利水平的一些方法和步骤：
制定人员编制计划。人员编制计划应该根据企业的战略目标、业务规模、岗位职责等因素进行制定，具体包括岗位数量、职责和职级等。
确定薪酬福利水平。企业应该根据员工的工作职责、绩效表现、市场行情等因素来确定薪酬福利水平。具体包括基本工资、奖金、福利待遇等。
参考市场行情。企业应该参考同行业、同城市的企业薪酬福利水平，了解市场行情，以便制定合理的人员编制和薪酬福利标准。
建立绩效评估制度。绩效评估制度是衡量员工工作表现的重要指标，它可以帮助企业确定合理的薪酬福利水平，并激励员工提高工作绩效。
考虑员工培训和发展。企业应该考虑员工的培训和发展，鼓励员工不断提高自己的技能和能力，提高员工的贡献价值，从而提高员工的薪酬福利水平。
需要注意的是，确定组织结构的人员编制和薪酬福利水平不是一次性的工作，而是一个动态的过程，应该根据企业的发展情况和市场行情不断进行调整和优化。