:辣椒(Ca
psicum annuu m L.)是 茄科辣椒属的 一年生或有限 多年生植物, 其根系不发达 ,茎直立;单 叶互生,卵圆 形,叶面光滑 ;花单生或簇 生,多为白色 ;果面平滑或 皱褶,具光泽 ;果实呈扁圆 、圆球、圆锥 或线形,种子 为淡黄色的扁 肾形;花果期 5-11月。 《饮食精粹新 编》记载“辣 椒因茎似茄, 味极辛辣,故 又名番椒。” 辣椒原产于中 南美洲热带地 区,墨西哥栽 培甚盛,于1 6世纪后期引 入中国,如今 中国各地都有 栽培,在云南 分布广泛,印 度、南美,欧 洲也有栽培。 辣椒是喜温作 物,不耐霜冻 ,耐旱,耐瘠 力较强;叶片 较小,适宜丛 植和密植,对 土壤的适应性 较广。辣椒通 常采用播种的 方法进行繁殖 。辣椒可作药 用,《中国壮 药图鉴》记载 :“有温中散 寒、下气消食 ”等功效。其 含有多种维生 素,维生素C 的含量在蔬菜 中居首位,既 可作鲜菜用, 也可作为调料 ,并且干辣椒 及辣椒粉是中 国重要的出口 产品。此之外 ,辣椒还具备 观赏价值,中 国如今有专供 观赏的彩色椒 、盆景椒。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
薯片里的辣椒红是辣椒吗,我不能吃辛辣的?1
辣椒红不是辣椒,但是是属于辛辣食品。所以你可能不能吃。
辣椒红,是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素,属类胡萝卜素类色素。其中极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素,占总量的50%~60%,另一类是极性较小的*组分,主要成分为胡萝卜素和玉米黄质,它们具有维生素A的活性。其的味道是辣的。
辣椒红色素已被美国FAO、英国、日本、EEC、WHO和中国国际等组织审定为无限性使用的天然食品添加剂,其国际市场十分紧俏
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