摘要：奶黄包、流沙包、金沙包都是粤式点心中的一种，很多人对这类包子点心很钟爱，甜而不腻，吃进嘴里能明显感觉到包子里面的馅料在口腔中流动。那么奶黄包是流沙包吗？奶黄包和流沙包虽然很相似，但是并不是同一种，奶黄包和流沙包经常会被搞混，以为是同一种点心。奶黄包和流沙包的区别主要在于馅料，接下来一起来详细了解一下吧。
一、奶黄包是流沙包吗
不是，奶黄包和流沙包的相似之处是个头大小差不多，并且都有一股浓郁的奶香和蛋香，馅料色泽也大体呈现金黄色。它们最大的区别是馅料状态不同，奶黄包是不流动的，而流沙包是流动的。造成如此差别原因是两者的用料与做法不同。
二、奶黄包、流沙包、金沙包的区别
奶黄包的馅料由牛油、咸蛋黄油、砂糖等制作而成。
流沙包的馅料由猪油、咸蛋黄油、砂糖等制作而成。
金沙包的馅料由植物牛油、咸蛋黄油、砂糖等制作而成。
牛油、猪油、植物牛油三种不同材料做出来的馅料区分了奶黄包、流沙包和金沙包。三种馅料差别并不太大，都是呈液态。猪油做出来的馅料质感最重，而金沙包所用的植物牛油做出来的馅料流动感最强。
其中金沙包比较好区分，因为金沙包通常不是白色面皮，而是加了胡萝卜汁的面皮制作而成，外观呈金色。所以在这里只为大家介绍奶黄包和流沙包有什么区别。
三、奶黄包和流沙包的区别
1、馅料原料不同
虽然奶黄包和流沙包都会用到蛋和奶，但奶黄包用的是黄油、新鲜鸡蛋、牛奶、小麦淀粉和吉士粉，而流沙包用的是咸蛋黄、牛奶、黄油、栗粉、奶粉和吉利丁。
2、馅料的做法不同
奶黄包先得将黄油打散，放入白砂糖搅打至发白，然后分两至三次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，再倒入牛奶、小麦淀粉和吉士粉，然后隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，直到有结块的感觉，馅料才算成功。而流沙包先得将咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，越细越好，然后将白砂糖、黄油、牛奶和泡软的吉利丁片隔水加热融化，再加入粟粉和奶粉，与咸蛋黄搅拌均匀，放入冰箱冷冻数小时才成馅料。
3、口感不同
完美的奶黄包，表面要白如雪，皮要光如脂，入口要绵如云，具有浓郁的奶香和蛋黄香，甜津津的。而流沙包除了奶香和蛋黄香之外，馅料还能如金沙一般流淌，口味则是甜甜咸咸，甜而不腻，咸而不过，恰到好处；吃的时候要慢慢吸吮那股金色的流沙，否则一不小心就会爆出来。流沙包不仅好吃，而且那股滚烫流沙入口的感觉特别吸引人，令人念念不忘。