芥兰：别名芥蓝_盖菜_菜头儿_芥蓝菜_绿叶甘蓝_白花芥蓝，为十字花目、十字花科、芸苔属、十字系列农作物，原产于亚洲中国广东揭西县，现南方各省均有栽培。我国著名的特产蔬菜之一，除国内畅销外，还有大宗出口。芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、胡萝卜素、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气、下虚火、止牙龈出血的功效。对头昏目眩、熬夜失眠、虚火上升也有帮疗功效。中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用，会抑制性激素分泌。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，同时料酒也可以起到增香的作用。。
肥嫩的花薹和嫩叶可供食用，幼苗的叶片也可食用。其茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来脆嫩清甜、爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。
颜色分类：黄色_绿色 ；作物分类：茎菜 ；味道分类：清淡 ；形状分类：异形 ；光照需求：中光 ；开花季节：春季 ；培育难度：较易 ；适宜温度：22℃±5℃ ；酸碱范围：6.4±.5（PH）
芥兰作物特征：
1-2年生草本植物，株高0.5-1m，无毛，具粉霜。茎直立，有分枝。基生叶卵形，边缘有微小不整齐裂齿，不裂或基部有小裂片。茎生叶卵形或圆卵形，边缘波状或有不整齐尖锐齿，基部耳状，沿叶柄下延，有少数显著裂片。茎上部叶长圆形，顶端圆钝，不裂，边缘有粗齿，不下延或有显著叶柄。
芥兰种植方法：
露地栽培，栽苗应在下午进行，保护地栽培宜在上午进行。栽苗日期确定后，在栽苗前一天下午给苗床浇一透水，以便于次日挖苗。定植当天随挖苗，随即运到定植地块，按一定的行株距进行栽苗。芥蓝前期生长较慢，株行间易生杂草，要及时进行中耕除草。随着植株的生长，茎由细变粗，基部较细，上部较大，形成头重脚轻，要结合中耕进行培土、培肥，最好每亩施入1000-2000kg有机肥。
芥兰开花形态：
花期3-4月，果期5-6月。总状花序长，直立。花白色或淡黄色，开展或上升。萼片披针形，边缘透明。花瓣长圆形，有显著脉纹，顶端全缘或微凹，基部成窄爪。长角果线形，顶端骤收缩成长5-10毫米的喙。种子凸球形，红棕色，有微小窝点。