黄山毛峰：别名徽茶_安徽毛峰，为杜鹃花目、山茶科、山茶属（绿茶）、茶叶系列农作物，原产于亚洲中国安徽省黄山市，野生于海拨700-800m的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。起源于盛唐时期。黄山地区，由于山高，土质好，温暖湿润，云雾缥缈，很适合茶树生长，产茶历史悠久。在这样的自然条件里，茶树叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。。
十大名茶之一，属绿茶。外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。因新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒而得名。
颜色分类：绿色_棕色 ；作物分类：叶菜 ；味道分类：清香 ；形状分类：梭形 ；光照需求：中光 ；开花季节：冬季 ；培育难度：中等 ；适宜温度：22℃±5℃ ；酸碱范围：5.6±.4（PH）
黄山毛峰作物特征：
鉴别真假与质量：1.外形：黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；2.香气：质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味；3.汤色：上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长；4.滋味：味鲜浓而不苦，回味甘爽；5.叶底：黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。
黄山毛峰种植方法：
原产地位于亚热带和温带的过度地带，降水相对比较丰沛，植物茂盛。特级黄山毛峰开采于清明前后，-3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制，下午采，当夜制。黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥、烘焙、拣剔等工序。