红米：别名赤米_红大米_红米稻，为禾本目、禾本科、稻属、禾本系列农作物，原产于亚洲中国。21世纪以来，通过动物实验和临床试验，初步证明黑米、红米等特种稻米具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。含蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等。清洗时，装于盆内，加适量清水，淘洗2-3次，去净杂质即可食用。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象。肠胃功能不佳者，不宜多食。入药味甘、性温。。
接近野生的杂草稻，属籼型，与粳稻伴生，因种皮红棕色得名。米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含多种微量元素，其酿成的红米酒，与葡萄酒颜色相近，味道柔和、余味好，可提高机体抗氧化能力，防治慢性病，很受女性青睐。
颜色分类：红色_棕色 ；作物分类：谷类 ；味道分类：清淡 ；形状分类：梭形 ；光照需求：中光 ；开花季节：夏季 ；培育难度：中等 ；适宜温度：24℃±4℃ ；酸碱范围：6.2±.4（PH）
红米作物特征：
无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。红米色素还是一种天然的色素，没有毒性，并保持了植物体内丰富的多种营养物质，不仅可作为食品着色剂，并且具有多种保健功能。
红米种植方法：
红米稻没有早稻，只有中稻或一季晚稻，所以亩产量不高。由于它是山泉水滋润，生长期较长，因此其米质是较好的，营养价值也较高。但在旧社会，由于山区的稻谷加工条件差，基本上靠杵舂米，加上红米稻的稻皮坚韧，加工出来的大米都较粗糙，食用时很难咽吞，所以被富人视为次等粮，只有贫苦农民食用。保存：装入有盖的容器中贮存，置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀，可保存较长时间。