炸的时候要注意,放入油中后大概几秒就变金黄色了,就捞出,怕炸糊的话可以一次少放点炸。千万不要炸过火了,全程小火低温慢炸,一般豆沙内馅都不会特别均匀,会出现一头比较沉的状况,这时候就需要你用筷子夹着雪绵豆沙球炸颜色比较浅的那一面,这样炸出来的雪绵豆沙才不会塌。
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