1、柠檬是碱性食物。
2、柠檬汁进入人体内，便会氧化燃烧成二氧化碳和水，其余的部分则变无机质，可以调节人体PH值（健康人的人体血液中PH值偏碱性），对身体有益。
3、柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚身体有益。
3、柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。
4、柠檬有生津解暑开胃、能预防心血管疾病、清热化痰、抗菌消炎、延缓衰老抑制色素沉着的功用。