孜然鸭架骨的做法

来源：筏尚旅游网

孜然鸭架骨的做法洋葱

食材

鸭架8只，洋葱一个，小茴香适量，桂皮适量，香叶适量，孜然粉适量，花椒适量，料酒适量，八角适量

步骤

1、先把鸭架冷水下锅，放入料酒，生姜，焯水，去掉血末。

2.高压锅放入焯过水的鸭架，依次放入料酒，生姜，洋葱，生抽，微量老抽，少盐，多糖，和香料（桂皮，花椒，香叶，小茴香，八角）加水末过鸭架，开煮。

3、等汤汁煮的差不多了，味道合适，捞出备用。

4、起油锅，八成熟后关小火，放入煮好的鸭架，炸至表面发脆即可。

孜然鸭架骨的做法洋葱

做法：

用料

鸭架

1只

洋葱

半个

干红辣椒

4-6个

蒜

4瓣

姜

1片

小葱

1根

孜然

花椒粉

糖

盐

老抽

5ml

步骤 1

带回来的烤鸭架需要剁成块。案板上包好保鲜膜再操作，避免鸭油渗入案板不好洗。

步骤 2

鸭架剁成块。

步骤 3

洋葱切片，干辣椒切段，姜蒜切末。小葱切末。

步骤 4

炒锅倒入比炒菜量稍多一点的油，油温3成热放入姜蒜，中小火炒香。

步骤 5

放入鸭架，中火耐心煸炒。

步骤 6

鸭架边缘渐渐变得金黄，倒入干辣椒段，继续煸炒到鸭架边缘全部微焦黄，看起来有酥脆的感觉。

步骤 7

倒入洋葱，转大火快速翻炒至洋葱变软。

步骤 8

倒入小半瓷勺老抽（5ml），翻匀。调入孜然、花椒粉，一点点盐、糖，小葱末。翻匀出锅。