多吃豆腐对身体有什么作用好处

来源：筏尚旅游网

多吃豆腐对身体有什么作用好处

“植物肉”——豆腐

豆腐是我国一种古老的传统食品，在一些古籍中（明代李时珍的《本草纲目》，叶子奇的《草目子》，罗颀的《物原》等）都有记载。中国人是世界上昀先食用豆腐的人。豆腐不仅是美味的食品，还具有养生保健的作用。五代时人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。

现代医学证明，丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的生长发育，比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐有着极大的优势。豆腐有抗氧化的功效，能有效地预防骨质疏松症、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神；在健脑的同时，其所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入；大豆蛋白质可以显著降低血浆胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，降低血脂，保护血管细胞，有助于预防心血管疾病。

【温馨提示】如何选购优质豆腐？以下方法可提供借鉴。视觉鉴别：可在阳光下直接观察豆腐的颜色，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。嗅觉鉴别：在常温下直接嗅闻豆腐气味，优质豆腐具有豆腐特有的香味。口感鉴别：在室温下取小块豆腐细细咀嚼以品尝其滋味，优质豆腐口感细腻鲜嫩，味道醇正清香。

切块鉴别：用刀将豆腐切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形状完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，没有杂质。