1. **剥壳处理：** 先将豇豆剥去外壳，然后将其分开，以便更好地晒干。
2. **焯水处理：** 将豇豆放入热水中焯水，烫煮时间不宜过长，仅需30秒至1分钟。这有助于破坏氧化酶，减少变色风险。
3. **冷却：** 将焯水后的豇豆立刻放入冰水中进行冷却，以停止烹饪过程，防止过度热处理。
4. **晾干：** 可以使用吸水性好的毛巾或纱布，将豇豆表面的水分吸干，然后摊放在通风良好的地方晾干。
5. **避免阳光直射：** 在晒干过程中，避免豇豆直接暴露在强烈的阳光下，以防止过度氧化和变色。
6. **适当时间：** 控制晒干的时间，不宜过长，以免失去营养成分和产生异味。
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