生茶是指经过初制,未经过后期加工处理的新鲜茶叶,包括以下几种:
1. 绿茶:如龙井、碧螺春、毛峰、信阳毛尖、黄山毛峰等。
2. 白茶:如白牡丹、寿眉、福鼎白茶等。
3. 黄茶:如君山银针、霍山黄芽、黄大茶菊等。
4. 青茶:如普洱生茶、六堡茶、安化黑茶等。
5. 乌龙茶:如铁观音、大红袍、凤凰单丛等。
总之,生茶基本上都是未经过陈化和发酵处理的,口感比较清新,茶香气味也比较明显。同时,生茶也是后期制作各类茶叶的中间环节,整个制茶过程中所使用的原材料。
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