岩茶是一种产于福建武夷山、奉化市及广东、江西等地的产地为中国的茶叶，因采摘时间或加工技艺的不同，分为多个品种。其中比较特别的岩茶品种有：
1. 金骏眉岩茶：金骏眉岩茶是岩茶中的一种顶级品种，仅在明前采摘的芽叶制成，劲道柔滑，既有岩茶的浓郁和鲜爽，又带有绿茶的清香。
2. 大红袍岩茶：大红袍岩茶是闻名全球的南岳名茶，采自武夷山的四种特异品种茶树，属于半发酵茶类，茶汤具有红茶和绿茶的特点，香气浓郁、滋味甘醇。
3. 武夷水仙岩茶：武夷水仙岩茶又称白茶，以山上的水仙花香为特色。该茶采摘后，经过曝晒、杀青、炒制、干燥等工序，口感清香、柔滑、甘醇。
4. 邵武尤溪金牌岩茶：邵武尤溪金牌岩茶是一种采自福建鹤山的岩茶，因其金黄色的茶汤和花香而广受青睐，被誉为岩茶的黄金品种。
5. 黑茶岩茶：黑茶岩茶又称酒炖茶，是一种相对较底端的岩茶品种，加工工艺比较复杂，茶汤香气独特、口感醇厚。
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