用高压锅煮30分钟能熟。竹筒粽子直接蒸或者用水煮都可以,只是两种方式做出来的粽子口感会有差别,蒸出来的粽子香味浓郁软糯可口,吃起来更有滋味,煮出来的粽子大部分味道都融入水中,吃起来香味没有那么浓郁。
普通锅煮竹筒粽子需要将近1个小时。煮粽子需要一次性加入足够的水,如果中途需要加水,不能加冷水,加开水。
竹筒粽子选择的竹子是一年的新竹,新竹水分多耐烧,烧出来的糯米棕香。
筒粽的由来:公元前340年,爱国诗人、楚国大夫屈原,于五月五日,悲愤地怀抱大石投汩罗江,为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一天,人们便用竹筒装米,投江祭奠。
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