首先需要一个容器或者模具，将凉白开倒到容器或模具里，放到冰箱冷冻层冷冻即可。冰是一种透明的六方晶系的晶体结构，纯净的水在正常的大气压下，到0℃就会结冰，冰块通常用来降温或者制作冰饮。
自然结成冰的称之为天然冰，通常以人工制冷方法制成的冰，称为人造冰或机制冰或工业冰，其中人造冰种类也很多，常用的冰包括工业冰、食用冰、干冰等。
工业冰又称大冰块、条冰、冰砖等，冰是用纯自来水冷冻而成，温度在零下20度左右。大冰块使用范围广泛在海鲜食品、餐饮、卫生、工业、中大量应用。
碎冰是由大冰块用碎冰机打磨成粉粒状的冰，很方便的用于海鲜食品保鲜，而不用自己费力的打碎大冰块。