备长炭是产自日本的一种木炭。日本江户时代的元禄年间，和歌山县田边市的备中屋长左卫门发明制得了这种木炭，故而得名“备长炭”。备长炭主要以和歌山县的橡木为原料，经高温蒸烧而制成。
备长炭质素优良，燃烧时火力强而猛烈，而且可维持相当长的时间，所以许多日本料理店喜爱用备长炭作为烧烤食物的燃料。
备长炭不仅可以作为燃料使用，鞋柜、房间里放上细碎的备长炭，可以起到吸湿除臭的效果。
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