百花蜜完全结晶：百花蜂蜜结晶吗？
百花蜜一直受到许多消费者的喜爱，因为采集多种蜜源植物花蜜酿造，花香味比较丰富，营养也丰富。有些朋友发现买来的百花蜜完全结晶了，百花蜜会不会完全结晶？下面田野牧蜂给大家介绍下。
蜂蜜结晶和它的葡萄糖含量、蜜源植物有很大的关系。先说葡萄糖，蜂蜜会结晶的主要原因就是因为蜂蜜中的葡萄糖结晶核在适宜的温度条件下慢慢凝结造成的。百花蜜的葡萄糖含量越多就越容易结晶，所以百花蜜完全结晶也不奇怪。
然后就是百花蜜的蜜源植物影响结晶。由于百花蜜是蜜蜂采集多种蜜源植物花蜜酿造的，其中有许多植物花蜜的生物特性不同，就会表现出不同的物理状态。有的容易结晶，有的不易结晶，所以多种特性综合作用就会使百花蜜表现出结晶和不结晶的状态。比如金沙蜜和云南香蜜，同样都是高活性的百花蜜，但是一个极易结晶，一个则不易结晶。
不过购买百花蜜时也不能放松警惕，造假掺假的百花蜜也能伪造出结晶和不结晶的状态，并且与真正百花蜜难以区分。凭借简单的观察方法极易使造假掺假蜂蜜混淆过关，目前最准确的鉴别方法就是利用技术手段进行成分检测。
所以最好选择具有权威质量检测的蜂蜜产品，质量安全具有保证，还能及时维护消费者权益。