云南有毒野生菌图片及名称

对于云南人来说，没有吃过野生菌的夏天，往往都称不上是夏天。还有就是能够让云南人这么“舍生忘死”的去吃它，我想也就只有野生菌有这个本事了。

还有就是大山里的野生菌，也是出了名的长得快，一般到了雨季的时候，如果说今天晚上下大雨的话，那么明早山里肯定就会出很多的野生菌出来。

但在云南，虽然说有将近上千种的野生菌，可能吃没毒的野生菌非常的少，并不是说山上的野生菌都是能吃的。所以说野生菌虽然鲜美，但部分品种却深藏剧毒。

那么今天我们就来了解一下这些不能食用的野生菌吧！据说，吃了毒性很大的野生菌之后，会让中毒的人产生所谓的幻觉！

学名：鬼笔鹅膏，属于是鹅膏菌中的一员。一般广泛分布在世界各地气候温暖的地带，如国内的云南、贵州等地方都有它的身影。

之所以会有人误食鹅膏菌，那是因为这种野生菌经常会被误认为是可食用的菌类，因此导致中毒人数的比例大大提升。

云南人称麻母鸡菌，也是鹅膏菌大家庭中的一员。这种菌子的外表非常的好看：“头戴帽子（菌盖），腰系裙子（菌环），脚穿靴子（菌托）!”但即便如此却依旧深藏剧毒！

一般对于误食了灰花纹鹅膏菌的人来说，一开始感觉没什么事一样，但几天之后毒性便就会开始发作起来，严重的话还会有生命危险！

属于鹅膏菌科中的一种。同时也是世界上公认的毒性最强的野生菌之一。据说仅30毫克便可让一个成年人置于死地。

而且死亡帽和生活中可食用的多种野生菌类似，从而也是野生菌中毒事件的罪魁祸首之一。

也就是生活中我们所说的高脚葱，菌盖有细小的绒毛，颜色为紫红或者枣红色。菌体受伤后会变色（蓝色），而且菌盖在湿润的时候还有一定的粘性。

主要分布在云南、安徽、吉林等地区。其夏季的时候主要生长在马尾松林，以及针阔混交林地上。具云南、四川的本地人来说该菌子是有毒的。

是一种全世界公认的剧毒野生菌，所以大家都不敢食用它。一般来说主要有黄色、棕色、粉红色的伞形毒菌。

据说把伞形毒菌放在牛奶中，它就能够杀死苍蝇，所以也被人们称为是“毒蝇伞”。目前还没有该菌子的解药！

生活中比较常见的一种剧毒野生菌，也是野生菌中毒事件的罪魁祸首之一。主要生长在森林中，以及家里的花盆中也会出现。

具有较强的“欺骗性”。也就是说大青褶伞和很多能够食用的野生菌相似，以至于对很多食用野生菌的人来说，一不小心就会中招！

属于是菌根菌，而且分布非常的广泛。同时也是立夏之后最早出现的野生菌之一，因为该菌子的菌盖表面上有一层晶粒状的东西，所以因此而得名。

晶粒鬼伞又被称为：“致幻野生菌”，据说一般中毒后身体没有任何的反应。但是时间一长会出现头昏眼花的现象，以及产生所谓的幻视等等。

又名为致命鹅膏菌，属于鹅膏菌中的一员。颜色主要为白色，菌体全部展开后为伞状，故名为致命白毒伞。据说白毒伞的潜伏期可长达24个小时。

同样和大多数鹅膏菌一样，毒性非常的厉害。所以对于该菌子的中毒者来说，其死亡率基本都在90%以上！

属于红菌系中的一员，其毒红菌的味道一般是带有麻味或者是苦味的。现实生活中毒性发作的速度较快，该菌子特别是和可食用的野生大红菌大为相似。

所以也让很多食菌人常常中招，因为无论是颜色还是形状，几乎都和无毒的大红菌一样。为此一般人也很难分辨！

学名为：赭鹿花菌。该菌子一般对于经常食用野生菌的人来说，在大山里面遇到基本都是不会要的。表面多皱，粗糙，有凹窝，其颜色为褐色或者是红褐色。

虽然说头套鹿花菌对于误食的人来说，并没有像其他毒菌那么致命，但是时间一长，它也是会对人体造成一定伤害！

又名为：象牙白陡头，属于伞菌类植物。其菌子的表面一般为白色或者浅黄色。目前对于全国来说仅发现以下几个地区才有。比如：青海、云南、甘肃等等。

主要生长在森林或者是成丛之中。对于白霜杯伞来说，其菌体中富含大量的毒蝇碱。也就是说中毒者一般身体会出现各种不舒服等刺激的行为。

又名为：鬼菌，其属于是鬼伞菌中的一员。虽然说这种菌子本身没毒或者菌体的毒性不大，但只要是和酒一起食用的话毒性就会变强。

一般在田野、公园、森林中等有腐木的地方才会出现。而且往往都是成片生长的，其菌褶一开始的时候是白色的，但慢慢地就会转为黑色。生活中该菌子一般也没人食用！

有被人们称为是大脑菌，顾名思义这种菌子的外观像人脑一样，一般人们见到它的时候都不会捡走的。之所以说是假羊肚菌，那是因为有真的羊肚菌是可以食用的。

因此真假羊肚菌的外观颜色都十分的相像，所以很多假羊肚菌往往会被人们以真羊肚菌捡走食用。但两者不同的是假羊肚菌是有毒的，而且误食的话很有可能致命！

该菌子主要分布在云南、、广西等地区。前期属于半球形状，后期长大之后为平展，其颜色大多数为淡黄色。

主要生长在针阔混交林中的地上，有单独生长的黄盖鹅膏菌，也有成片生长的黄盖鹅膏菌。这种菌子的毒素含量特别高，所以误食该野生菌的人极其容易死亡。

又名红满天星，真菌类生物，颜色为朱红色，其表面还附着有同色粉末状的颗粒疣。红托鹅膏对苍蝇也有着特殊的毒性。

在现实生活中，对于这种野生菌来说，它就像我们小时候玩过的《玛丽兄弟》里面的毒蘑菇一样。还有就是在云南也有很多本地人说这菌子有毒，而且毒性还不小！

该菌子又被称为“致幻野生菌”！也就是说只要是人类误食了这种菌子的话，那么大多数人都会出现头昏眼花的现象，有的甚至还会出现所谓的幻觉。

其颜色为淡黄色，味道是苦的。主要生长在树皮上或者是针叶腐木是哪个，一般分布在吉林、云南、、广西等地区。

属于是伞菌系的真菌，毒性较强！我国首次发现这种菌子的地方是在江西省。该菌子的菌盖边缘有明显的波状，其表面有粘性，颜色为黄褐色，暗褐色等等。

一般中毒者不会立即发作，因为条盖盔孢伞的发作期慢，而且还有较长（6小时以上）的潜伏期，严重的的话可能随时会有生命危险。

又名火炭菌，属于红菌科里面的一员，一般生长在阔叶林中，主要是成片成片的生长。是云南省导致中毒死亡的主要毒菌之一。

因为很多人说火炭菌是可以食用的，可能也正是这个原因才导致了众多人误食中毒。该菌子的中毒死亡率在70%左右！

俗称鸡冠菌，菌类植物的一种，因为形状像鸡冠而得名。其颜色为白色或者是米汤色。主要分布在云南的大理、腾冲、楚雄等地区。

初步估计，一般人体在摄入400克毒沟褶菌的话，那么足够导致一名成年人死亡。当然中毒后人体猝死前也会有些特殊的表现行为。

所谓的毒木耳就是它，因为无论是颜色还是形状都像极了可食用木耳，所以这也是导致很多人误食的主要原因之一。

其主要分布在湖南、云南、贵州等地区。一般对于误食的人来说，食用后3小时毒性才会慢慢发作。而且发病率还高达80%左右。

当然了以上这20种常见的有毒野生菌，说白了也只是我们生活中的冰山一角，因为还有：黄色丝盖伞、方孢粉褶菌、喜粪裸盖菌等等。

如果说我们不小心误食了以上这些野生菌的话，那么就需要及时地去当地医院治疗。而不是在家用所谓的偏方来为其治疗，因为这样只会耽误中毒者的施救时间。

最后再次提醒大家，野生菌虽然味道很美，但是大部分的野生菌都是深藏剧毒的。所以对于我们没食用过或者是不认识的野生菌来说，大家还是需要谨慎一些！

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

云南的雨季马上就要开始了，你知道的云南野生菌有哪些？

我们云南的野生菌太多啦，有二百个种品，真是数不胜数。高大上的有：干巴菌、鸡枞菌的、松露菌、松茸菌、竹荪菌；中端的有：黄牛肝、白牛肝、黑牛肝、酸牛肝、红见手青、蓝见手青等等；常见的有：青头菌、铜绿菌、奶浆菌、火炭菌、木耳菌、老人头、刷把菌、鸡油菌、马脖菌、红菌、小黑菌、香菌、草鸡枞、虎掌菌、皮条菌、牛腮菌、一窝羊、新米菌等等，当然也少不了毒菌鹅膏、红绳、班豹、白毒伞等，品种实在是太多，数也数不过来。每年到了这季节，只要休息，我一般都在山里捡生菌，到了晚上就能美美的吃上一顿野生菌，下面所有野生菌的图片，都是我自己进山捡的、拍的。

云南被誉为“真菌王国”，能食用的野生菌更是数不胜数了，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。云南野生食用菌，生长在山林，是纯天然绿色食品，富含多种维生素，优质蛋白质及其他有利于人体的成分。说起它的种类那就多了去了，其中最为代表性的有鸡纵，羊肚菌，绿头菌，松茸，牛肝菌，干巴菌等。

云南野生菌，是天然绿色食品，它有富含多种维生素，优质蛋白。有以下几种:

1.鸡枞

2.松茸

3.竹荪

4.牛肝菌

5.青头菌

在云南常见的有毒野生菌都有哪些？

白毒伞

白伞是一种很常见的野生菌类，分布在云南、四川、广东等地。整体呈伞状，最明显的特征是菌盖和菌柄都是白色，看似人畜无害，实则暗藏杀机。食用后不仅会上吐下泻，还会导致器官衰竭，甚至死亡，可称为野生菌中的银环蛇。人们之所以经常误食这种毒菌，主要是因为它长得很像一种叫“小银耳”的蘑菇，但小银耳并没有毒。外观上唯一的区别就是白毒伞比小银耳大，一定要注意区分。

毒红菇

人们常说，越漂亮的蘑菇越有毒。当然，有毒的红菇首当其冲。说到人们最讨厌的野生菌，如果毒红菇排第二，估计没有细菌敢排第一，到处都是。人们看到一个也会踩一个，不仅仅是因为讨厌，还因为怕不知道这种菌的人误食。毕竟毒红菇就像小红帽里的大坏狼，毒性不弱于白毒伞，甚至更强。红菇适应环境能力强，生长速度快。好在比较好分辨，蘑菇帽是鲜红色，其他地方是白色，而且是剧毒。山里人常称之为“棺盖”，可见其威力之大。误食后早期会出现肠胃不适的症状，但起病非常迅速，并伴有严重的恶心、呕吐、腹泻和腹痛。严重时会出现肌肉抽搐、心跳加快、体温变化，甚至心脏无力或血液循环衰竭而死亡。

叶状耳盘菌

因其与黑木耳特别相似，又有一个别称——毒木耳。吃了这种毒菌不到3个小时，手指和脚趾就会痒，脸会发烫，红肿，疼痛如火烧，同时会形成可见的水肿和水泡。毒黑木耳引起的这种症状是由于阳光照射引起的过敏性皮炎，所以在受光部位的毒性反应更明显、更严重，发生率高达80%。所以，如果在野外看到木耳，不要随意采摘！

云南菌子哪些有毒，哪些没毒，我们应该怎样去辨别？

在云南，因为复杂的地形和多种多样的气候特征，不仅仅有许多动植物，还有许多野生菌分布在云南境内，因此素有“野生菌王国”之称。下面我来列举几种常见的可食用的野生菌和不可食用有毒的野生菌，来帮助你们辨别。

可食用野生菌

1.大红菌子：野生食用菌，含有人体必需的氨基酸、多种维生素等成分，具有舒缓、滋血的功效，特别适合产妇和贫血患者食用，其味道比其他食用菌鲜甜嫩滑。红木耳要大足厚，暗红色的颜色最好，可以煮汤、煮鸡、炸、炖，记得煮透，特别是炸透吃，一定要炖透。

2.牛肝菌：这种菌子是云南的珍贵菌种，价格一般比其他的菌子昂贵。但它味道鲜美，香味独特，富含蛋白质和碳水化合物，营养非常的丰富，可以炒，可以煮，吃法多种多样。可以根据你的口味去烹制牛肝菌。

3.青头菌。这种类型的菌子外表呈现青色，和青草的颜色非常相似，是一种保护色。在雨后的产量非常大，这种菌子在云南各个地方都有，非常常见。菌子和鸡一起煮汤，做成青头菌鸡汤非常的鲜美，口感爽滑，入口很细嫩，伴随着大自然清香的味道。

有毒野生菌

1.鹅膏菌：这种菌子是剧毒野生菌，误食以后致死率非常高。鹅膏菌表面光滑，呈现褐绿色或灰褐色。菌托较大而厚，呈苞状，白色。菌环白色，生菌柄之上部。如误食这种有毒野生菌一定要及时去医院检查。

2.红托鹅膏：这种菌子又被称为“红满天星”。外表呈红色，菌伞也是红色，非常漂亮。但是一种剧毒菌子，大家遇到这种特征的菌子，一定不要采摘，禁止食用。

以上就是一些常见的云南野生菌，大家可以在相应的季节去采摘食用，但是不可误食毒蘑菇。

云南野生菌大全——35种野生菌你认识多少？

　又到一年吃菌季，云南人热衷于吃野生菌。特意整理了云南人常食用的35种野生菌!　

　　 1、火把鸡纵

　　因为是在过火把节时出（农历六月二十四）而得名，火把鸡纵一出就是一窝（片），数量较多，味道鲜美，可煮汤、可炒吃，最多的是油炸，做成鸡纵油可一年四季保留着吃。

　　2、黄皮鸡纵

　　出的比较晚，一般到10-12月出，色黄朵大肉厚，一朵就可煮一大碗，味道鲜美，吃法同上。　

　　整个雨季都有，成片成片的出，量多，朵小，难捡洗。味道鲜美嫩滑。吃法同上。

　 　4、鸡纵花

　　比小鸡纵还小，成片成片的出，量多，朵小，难捡洗。味道鲜美嫩滑。吃法同上。

　　 5、水鸡纵

　　形状象鸡纵，味道也相似，只是没有鸡纵鲜甜，更淡些。吃法与鸡纵同。

　　为野生珍贵的食用真菌，内含氨基酸，多种维生素等人体必需成份，有安神补血作用，特别适合产妇及贫血者食用，其味较之其他菌类鲜甜可口嫩滑。大红菌以朵大脚粗，颜色深红者为佳，吃法可煮清汤，煮鸡，炒、焖等，记住一定要煮透，特别是炒吃的，一定的焖煮透。朵小脚细有苦辣味的红菌是有毒的，不能吃。

　　 7、奶浆菌

　　因有乳白浆汁流出而得名。分为粗褶奶浆菌和细褶奶浆菌两种。这也是比较安全的一种菌子，可生吃。食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等，还可淹成酸菜吃。味道鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口，别具风味。　　

　　因颜色青绿而得名，多带花点，很漂亮，味道平淡嫩滑，营养丰富。食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等。

　　9、蚂蚁孤堆菌

　　因长在白蚁孤堆上而得名，每年春末雨水到来之后就长出，常在刚长出地面就采挖，主要吃菌根，味道鲜美，营养丰富，可煮清汤、煮蛋汤或炒着吃。

　　颜色淡紫，味道平淡嫩滑，营养丰富。食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等。　　

　　 11、黄牛肝菌

　　牛肝菌是珍稀菌类，味道鲜美，香味独特，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，是不可多得的佳肴。吃法多种多样，可炒、可煮，油炸等。　　

　　 12、黑牛肝菌

　　味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。黑牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌、止咳、补气等功效，是减肥食用菌，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。　　

　　 13、见手青（一抹绿）

　　因用手刮伤菌体便宜会出现蓝绿颜色而得名，类似牛肝菌，味道鲜美腻滑，营养丰富。吃法多样，可煮、炒、油炸等，记住一定要煮熟煮透。　

　 　14、羊肝菌

　　颜色有偏白、偏黄、偏紫等，味道稍次牛肝菌和见手青，营养丰富，吃法同牛肝菌。　

　　 15、黄赖头

　　因色黄，菌盖赖而不平滑而得名。黄赖头是同类菌中最美味好吃的一种，很腻滑鲜香可口。吃法多，炒吃、煮吃均可。

　　 16、马屁泡（马勃菌）

　　属地下块菌，形同洋芋，分白马屁、黑马屁或糯马屁、饭马屁等。吃法多与韭菜、淹菜同炒吃，也可煮汤或煮后凉拌吃，如火碳烧后舂吃，特殊香味浓郁，味道鲜美奇异。

　　 17、刷把菌

　　因形如刷把而得名，又名珊瑚菌，该菌体形俊俏，色泽秀美。其味鲜甜爽囗，有6种人体必需氨基酸，还可以药用。有偏白、红、黄三种，其中未展开的白色刷把菌最好，展开太大的次之。吃法多为炒吃或煮吃。　　

　 　18、野生香菌

　　长在天然森林里的枯树上，每年第一拨春雨后就开始出菌到春末。较之人工种植香菌，朵小清爽，浓香无比，营养丰富，吃法多样，保健效果好。

　 　19、白参菌

　　长在天然森林里的枯树上，朵小难摘，但是味道鲜美，香甜可口，营养丰富。吃法多炖蛋，可煮吃、炒吃、凉拌吃等。

　 　20、干巴菌

　　据说，干巴菌含有抗氧化物质，具有延缓衰老的功效。且不说功效，干巴菌本身那鲜美味道，独特浓香，让人吃了还想再吃。干巴菌与其他菜烹炒，更能提高鲜度和风味。干巴菌吃法很多，多为炒吃、油炸等。　

　　 21、鸡菌

　　因形似鸡而得名，味道鲜美可口，有特殊鲜香，营养丰富。吃法多煮吃、炒吃。　

　 　22、鸡油菌

　　中国传统医学对鸡油菌有诸多评价。据记载，鸡油菌性寒味甘，有利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效，常食可改善维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症等疾病。鸡油菌吃法多为炒吃、煮吃。

　　 23、喇叭菌

　　因形似喇叭而得名。橘红或土。喇叭菌菌肉稍干，含水较少，柔中有脆，味美可口。据悉，含有6种为人体必须氨基酸。吃法多以炒、煎、炸、煮、火锅等为主。

　 　24、辣菌

　　因会流出苦辣味的浆汁而得名，辣菌多为白色，也叫白辣菌，有粗褶辣菌、细褶辣菌之分，其中以细褶辣菌为佳。如不想吃苦味，可把生辣菌捏碎漂洗后用，苦辣味就少了，喜欢吃苦味的就不必特殊处理了。辣菌多与酸笋和小米辣炒吃、煮吃，也可碳火烧熟后舂吃，还可淹成酸菜吃，有特别鲜香和美味。那味道想想都让人流口水。

　　 25、麻栗窝

　　因常长在麻栗树下，一窝一窝（成簇成簇）的而得名。朵小成簇，味道鲜美，营养丰富。吃法多用来煮汤或炒吃。

　　 26、麻母鸡菌

　　因形色如麻灰色鸡毛而得名。朵大，味道鲜美，类似鸡纵，但没有鸡纵鲜甜。吃法，多用来炒吃，煮吃。

　　 27、野生木耳

　　自然生长在森林里的枯树上。木耳种类很多，有黑木耳、白木耳，红木耳，有脆木耳、柴皮木耳之分，味道鲜美，营养丰富。吃法与一般木耳同。　

　　 28、野生灵芝

　　自然生长在森林里。比一般灵芝更生态。吃法与一般灵芝同。

　　29、松树菌

　　是野生松茸的一种。只在松树林里有，于每年8月至12月中旬出菌，颜色分青墨和淡两种，是最晚出的一种菌子。其味同鸡纵一样鲜甜，有自己特殊香味，营养丰富，吃法同鸡纵。　

　 　30、云芝

　　是灵芝的一种，多用来煮水当茶喝，味苦而香，主要用来治病和保健用。具有清热、解毒、消炎、抗癌、保肝等功效。　

　　 31、八担柴

　　因其菌质地坚韧，需要八担柴才能煮烂而得名。菌子虽坚韧，但其味却鲜美无比，特殊的鲜香也让人难挡。吃法，煮吃，且要煮很长时间才能吃得动。　

　 　32、铜绿菌

　　铜绿菌生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，均以成对形式出现，深林中只要发现一朵，在不超出一米范围内必定能发现另一朵。具有与松叶一般的保护色，不容易发现，味道鲜美，营养丰富，有防癌保健作用。吃法多炒吃、煮吃。　

　　 33、竹荪

　　竹荪又叫竹参，长在湿热的竹林里，形状如少女穿着裙袍，很漂亮。据说，竹荪含有人体所须的16种氨基酸及多种矿物质，具有健脾胃、减肥助消化等作用。味道鲜美，风味独特，吃法多为煮吃，炖鸡，凉拌等。

　 　34、松茸

　　松茸是一种名贵的野生菌，被誉为“菌中之王”，吃法多炒吃、煮吃，还可以凉拌。

　　 35、松露

　　松露品种很多，一般生长在地下3~40厘米处，不容易发现，吃法：切成薄片油炸

温馨提示：

野生菌好吃，但一定要慎重选采和谨慎选食，家庭食用野生菌加工时应先放入沸水煮3~5分钟，捞出后再用清水漂洗，然后再炒食。食用野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、视物不明或幻视幻听症状，应立即前往医院治疗。