合同抬头和落款不一致的做法：
1、签名盖章者受抬头处注明的主体委托；
2、有表见代理情形；
3、抬头处注明的主体通过声明或实际接受、履行合同的方式对合同进行追认。若合同抬头处注明的主体事后不承认合同，则其不是合同的当事人，合同内容对其不具有约束力。若不具备上述三种情形，签名盖章者又愿意自行履行合同，则应以签名盖章者为合同当事人，另一方若事先知道这种情况，则不会签订合同。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国民法典》
第四百七十条 合同的内容由当事人约定，一般包括下列条款：
（一）当事人的姓名或者名称和住所；
（二）标的；
（三）数量；
（四）质量；
（五）价款或者报酬；
（六）履行期限、地点和方式；
（七）违约责任；
（八）解决争议的方法。
当事人可以参照各类合同的示范文本订立合同。