1、制定和修改旅游企业成本费用管理规范和制度，设计成本费用控制制度；
2、进行旅游企业成本费用预测，编制成本费用预算，确定成本费用目标；
3、将成本费用指标分解至各个部门，然后下达成本费用控制任务；
4、制定和修改原材料消耗定额、物料用品使用定额、费用开支限额；
5、指导并审核各部门成本，编制成本费用预算；
6、检查考核各部门成本费用预算执行情况；
7、组织各部门进行评估。
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