1、栗粉和玉米淀粉是一种东西，只是名称不一样而已，有些地方也叫豆粉，粟粉是西方的一种叫法，更多的时候叫鹰粟粉。
2、玉米淀粉在生活中有着较为广泛的应用，涉及食品加工业、医药行业、啤酒制造业等多个行业。
3、尤其是在食用加工业中，作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等食品的加工。
4、玉米淀粉的制作工艺相对简单，主要是经过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序。
5、生活中很多人容易把糯米粉和玉米淀粉弄混，这两者的区别还是比较大的。
6、首先颜色上就不一样，玉米淀粉的颜色是白色或者淡黄色的，糯米粉的颜色是纯白色。
7、除此之外，玉米淀粉不溶于水，但是糯米粉有着很好的吸水性。
8、用途上来看，玉米淀粉的最主要作用是用来勾芡，还可以用于制作凉粉、粉条等食物。
9、糯米粉做成的食物煮熟之后，会有着较好的韧性，主要用于制作汤圆、糯米饼等食物。