1、负责指导、管理、监督各部门下属人员的业务工作，改善工作质量和服务态度，做好下属的绩效考核。
2、负责处理营运内发生的紧急或特殊事件，维护公司利益，确保顾客满意。
3、负责营运内部人员的职业发展，并培养适合公司发展的管理人员;
4、每月至少一次主持门店负责人例会，根据SWOT分析营运现状，提出工作要求和解决方法，明确下阶段工作目标。
5、负责辅导分门店负责人营运数据的收集、分析、反馈;
6、督导门店QSC管理与监督，定期到门店进行系统化营运检查与系统稽核。
7、参与营运会议，定期汇报营运与训练执行情况;
8、考核区域、单店的营运训练工作的执行情况，并评估训练效果;
9、巡店监督检查各餐厅工作流程，确保下属门店人员经过正确的训练;