1、先将鸡蛋打破到碗里,搅拌均匀,再放入少量盐水,继续搅拌均匀。
2、将鸡蛋倒入热好油的锅头里,小火煎一下,煎好后铲出来放碗里备用。
3、将青豆放入热好油的锅里,中火翻炒至七、八成熟时,调成小火,放适量盐,翻炒几下让盐均匀。
4、青豆由青白色转变成纯绿色就可以倒入上面煎好的鸡蛋,将鸡蛋铲成适宜大小的块,翻炒2下。
5、放少量的水,翻动2下。放入适量的鸡精溶解,再翻动3次。让鸡精均匀分布。
6、翻炒结束,就可以关火,出锅了。这样炒出来的青豆颜色是绿幽幽的、非常的脆。鸡蛋也是非常的香嫩爽滑。
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