1、准备好所用食材：龙利鱼250克、鸡蛋三个。
2、将龙利鱼解冻后切成小块。
3、加入盐和胡椒粉继续剁成鱼茸。
4、剁好的鱼茸放入碗中，加入一个鸡蛋和一勺料酒。
5、搅打至粘稠上劲。
6、再将2个鸡蛋打散备用。
7、锅中注入橄榄油。
8、倒入蛋液，小火煎至蛋液凝固。
9、将蛋饼放在一张厨房吸油纸上。
10、在蛋饼上盖上一张海苔。
11、把打好的鱼茸均匀的铺在海苔上。
12、轻轻的从上往下卷至中间，再从下往上卷到中间。
13、接口朝下放入盘中。
14、隔水蒸制12分钟，稍凉切片即可。
1. 准备好所用食材：龙利鱼250克、鸡蛋三个。
2. 将龙利鱼解冻后切成小块。
3. 加入盐和胡椒粉继续剁成鱼茸。
4. 剁好的鱼茸放入碗中，加入一个鸡蛋和一勺料酒。
5. 搅打至粘稠上劲。
6. 再将2个鸡蛋打散备用。
7. 锅中注入橄榄油。
8. 倒入蛋液，小火煎至蛋液凝固。
9. 将蛋饼放在一张厨房吸油纸上。
10. 在蛋饼上盖上一张海苔。
11. 把打好的鱼茸均匀的铺在海苔上。
12. 轻轻的从上往下卷至中间，再从下往上卷到中间。
13. 接口朝下放入盘中。
14. 隔水蒸制12分钟，稍凉切片即可。
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